乙酸乙酯的物理性质
乙酸乙酯是一种无色透明液体，具有特殊的气味，常温下为无色液体，与水和酒精任意比互溶，熔点较低。它的相对分子质量为88.11，沸点为77.2℃，熔点为83℃，密度为0.902g·ml^{1}，折射率为1.3719。它易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。乙酸乙酯能与氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，微溶于水（10%ml/ml）。
乙酸乙酯的化学性质
乙酸乙酯在无机酸或碱性水溶液中会发生水解，其反应方程式为：CH3COOCH2CH3+H2O→CH3COOH+CH3CH2OH。此外，它还能发生醇解、氨解、还原及缩合反应。
乙酸乙酯的危险特性
乙酸乙酯是一种易燃的物质，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。在火场中，受热的容器有爆炸危险。因此，在储存和运输过程中，应避免明火和高温，保持容器密封，并将其与氧化剂、酸类、碱类分开存放。
乙酸乙酯的应用
乙酸乙酯在工业上有广泛的应用。它可以作为溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。此外，它还可以作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。另外，它还可以作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。在香料制造方面，乙酸乙酯可以做白酒勾兑用香料、人造香精。此外，它还可作为萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。
乙酸乙酯的制备方法
乙酸乙酯的制备方法主要有两种：直接酯化法和乙醛缩合法。在直接酯化法中，以醋酸和乙醇为原料，硫酸为催化剂直接酯化得醋酸乙酯，再经脱水、分馏精制得成品。而在乙醛缩合法中，以烷基铝为催化剂，将乙醛进行缩合反应生成醋酸乙酯。
延伸阅读
