乙酸乙酯的性质
乙酸乙酯是一种重要的有机化工原料和极好的工业溶剂，它的性质主要包括物理性质和化学性质两个方面。
乙酸乙酯是一种无色透明具有***性气味的液体，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。它的熔点为83℃，沸点为77℃。乙酸乙酯的相对密度为0.902，能与氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，溶于水（10%
ml/ml）。它可以溶解某些金属盐类，如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等。在20℃下，其密度为8.3g/100mL，折射率为1.3708—1.3730。
乙酸乙酯的化学性质主要体现在它的官能团上，官能团为酯基COOR（碳与氧之间是双键）。乙酸乙酯不能与金属单质反应，但能够与碱发生水解反应。在化学反应中，酯化反应是一个可逆反应，为了提高酯的产量，必须尽量使反应向有利于生成酯的方向进行。一般是使反应物酸和醇中的一种过量。纯的乙酸乙酯在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。乙酸乙酯在实验室中可以通过乙酸和乙醇的酯化反应制取。
乙酸乙酯是一种易燃的物质，蒸气能与空气形成爆炸性混合物。它的闪点为7.2℃（开杯），引燃温度为426℃。爆炸极限为2.2%—11.2%（体积），最小点火能为0.46
mJ。最大爆炸压力为0.850
MPa，极性为4.30，粘度为0.45。纯净的乙酸乙酯具有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。
乙酸乙酯在生活中有多种用途。它可以作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。此外，它还可以作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。在医药领域，它可以作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。在食品工业中，它是允许使用的食用香料，主要用于着香、柿子脱涩、制作香辛料的颗粒或片剂、酿醋配料。
在化学实验中，乙酸乙酯的制备通常通过乙酸和乙醇的酯化反应进行。该反应需要在浓硫酸做催化剂和加热的条件下进行，生成的乙酸乙酯和水会分离出来。
以上性质总结了乙酸乙酯的基本情况，包括它的物理状态、化学反应特性、安全性以及实际应用领域。这些信息对于理解和使用乙酸乙酯都是非常重要的。
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